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NEWS INFORMATION凍干技術(shù)-凍干機干燥過程中凍干曲線關(guān)鍵數(shù)據(jù)解析
2016-07-06 制定凍干曲線和凍干時序主要確定下列數(shù)據(jù):預凍速率預凍速率的快慢,對產(chǎn)品凍結(jié)中晶粒的大小、活菌的存活率和升華的速率均有直接的影響。一般來說,慢凍晶粒大,產(chǎn)品外觀粗糙、不容易損傷活菌,但升華速率快,而速凍則與此相反。通常凍干機是不能調(diào)節(jié)凍結(jié)速率的。如需凍結(jié)得快一些,則先將干燥室(箱)預冷至較低溫度,再將制品入箱凍結(jié)。若使干燥箱與制品一起降溫,其凍結(jié)速率較慢。預凍溫度根據(jù)預凍方法不同而略有差異。一般來說,擱板溫度應(yīng)低于制品共熔點5~10oC。預凍時間預凍所需的時間要根據(jù)不同的具體條...
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