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凍干設備技術改進凍干蔬菜前景看好

冷凍干燥就是把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔在升華時要吸收熱量。引起產品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。

大力發展凍干食品，把豐富的農副產品深加工增值、外銷、創匯。加工凍干食品，規模越大生產成本越低，效益越高。如每年各以100天加工大蒜片、胡蘿卜丁、小蔥估3個產品，則60平方米生產線的年產值為500萬元：450平方米生產線，年產值為3500萬元，一般年利率在30%以上。如開發凍干面積1200平方米生產線，可加工鮮菜萬噸左右，可加工2000多噸凍菜，年產值可達1億多元，年利稅可達4000萬元-5000萬元。

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